三文魚配烤茄子和鷹嘴豆麵包丁

三文魚配烤茄子和鷹嘴豆麵包丁

這頓令人欣喜的發酵餐是由A油煎麵包塊製成的,是用鷹嘴豆而不是麵包製成的。

方向

  1. 用羊皮紙在41 / 2- 81/2英寸長麵包盤上排行,在兩個長邊上懸垂。將1湯匙油在中等大小的大鍋中加熱。加入南瓜,1/4茶匙鹽和一半大蒜,煮,不時攪拌,直到嫩5分鐘。加兩杯水煮沸。直到攪拌時,慢慢加入鷹嘴豆粉,並在溫暖的情況下劇烈攪拌。
  2. 用檸檬皮和果泥將混合物轉移到食品加工機中,緩慢加入1湯匙油直至完全光滑。立即轉移到準備好的鍋中並使其光滑。用另一塊羊皮紙和另一塊麵包盤蓋住,然後按對象。冷藏至結實,30分鐘至1小時。
  3. 同時,加熱烤至中高。將鷹嘴豆混合物切成方塊。在小煎鍋中加熱1茶匙油,煮2至3批,偶爾翻動,直到3至5分鐘變成褐色。轉移到紙巾瀝乾。
  4. 縱向切茄子,厚1/2英寸。用剩餘的湯匙油刷茄子片,用少許鹽調味,邊煮3到4分鐘,然後烤至嫩滑並輕微燒焦。用1/4茶匙的鹽和胡椒粉調味三文魚,加茄子一起烤,然後烤至不透明,每邊3至5分鐘。轉移到板。
  5. 在小碗中,將酸奶,檸檬汁,剩餘的大蒜和少許鹽一起攪拌。在茄子上淋上酸奶醬,撒上鷹嘴豆麵包丁,薄荷和細香蔥。與烤三文魚一起食用。

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